(Ansol).- «Es muy importante que este producto pueda llegar a todos los hogares argentinos. No hay muchas empresas que se dediquen a elaborarlos y son tan necesarios», aseguró a esta agencia Ilen De Lorenzo, integrante de la empresa familiar Giulen Celíacos y encargada de la elaboración de alimentos.

El Instituto Nacional de Tecnología Industrial informó sobre el desarrollo de las galletitas dulces especialmente formuladas para personas celíacas en el Centro INTI-Agroalimentos por el equipo de trabajo de la Coordinación de Procesos Industriales e Innovación Tecnológica.

Las galletitas, que abandonan la receta tradicional de harina de trigo y serán industrializadas en su producción, favorecerán la salud de las personas con la enfermedad celíaca, que en nuestro país afecta a una cada 100 según datos de la cartera sanitaria.

«Nosotros trabajamos con todo tipo de productos alimenticios y en esta oportunidad decidimos ponernos en contacto con el INTI para ver de qué manera podemos sumarnos», cerró De Lorenzo.

En 2009 se sancionó la ley 26.588 en donde se declara de interés nacional la atención médica, la investigación clínica y epidemiológica, la capacitación profesional en la detección temprana, diagnóstico y tratamiento de la enfermedad celíaca.